nếu Bordeaux là vùng đất của 1 điền trang, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang hoàng của những xã và làng mạc và các vườn nho lớn của họ, những vườn nho bậc nhất và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".
Thử cái này: rượu vang château dauzac ngon
Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu nho lịch sử và được Tìm hiểu cao ở miền đông nước Pháp. rượu nho đỏ tía trong khoảng lâu đã với những tín đồ tuyển mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp diễn khiến tương tự cho đến hiện nay. dù rằng Bordeaux cung ứng rượu vang rộng rãi gấp bốn lần mỗi năm, ước lượng 30.000 ha (74.000 dòng Anh) vườn nho của Burgundy cũng vượt trội không kém, cung cấp ra một số loại rượu nho duy nhất trên trái đất.
rượu nho đỏ tía đến trong khoảng 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng có đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trọng điểm của Burgundy, và là điều mà rất nhiều mọi người đều thuận lợi kể tới lúc họ kể về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, các vị trí vườn nho trên dốc vách đá sở hữu thiên hướng tuân theo một mô phỏng có rượu nho cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số loại rượu hàng đầu ở trên cùng, mẫu bậc nhất và dòng lớn ở khung trên giữa và giữa, và các dòng rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và đa dạng hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
phổ quát thung lũng, lớn và nhỏ, chia cắt côte mang một số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung ứng đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng lớn hơn).
Côte d'Or được chia khiến đôi mang Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho phường đầu mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
một câu đố quen thuộc giữa những người hâm mộ Burgundy khăng khăng là hỏi liệu người nào ấy sở hữu sở thích uống rượu chát của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo 1 cách nào đấy, điều này sản xuất 1 chiếc nhìn sâu sắc về tính cách của họ. những nghi vấn như vậy đại quát là bảo tồn tân sinh và được xử lý tốt nhất tương tự.
Côte de Nuits
Côte de Nuits chủ yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nức tiếng cũng sở hữu thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc khởi đầu Côte de Beaune).
những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits mang Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho từ phường Fixin hầu như luôn với danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là 1 loạt những ngôi làng khôn thiêng, chạy từ bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối những năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn giản là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nức danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rút cục khiến như vậy.
Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay sở hữu 1 loạt những tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu tụ họp vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm ưu điểm của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trung tâm Côte de Beaune.
tiếp giáp với các trang web tên tuổi lớn này hội tụ 1 số tên gọi vệ tinh, một số trong số đó đã tạo ra những người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc tới nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như mang Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là tiếp giáp với Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phường chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có thiên hướng cai trị cung ứng dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần khá lớn - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu nho Pinot Noir được cung ứng ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực phân phối rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):
Rully (và Bouzeron phụ cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về phân phối rượu chát đỏ mặc dầu các vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất mang rượu nho trắng, khiến cho trong khoảng Chardonnay.
trang web chính thức Rượu vang Château de La Tour nhập khẩu
một lần nữa, khu vực được lấy tên từ thị trấn chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dầu, giống như Chalon về phía bắc, phần nhiều các vườn nho nằm ở phía tây của phố cộng tên.
khi mà những danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mác dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang tăng trưởng chính.
trước nhất là Viré-Clessé, ở trọng tâm của khu vực, khi mà thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và lân cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
cách thức Beaujolais hồ hết 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung cấp rượu vang trắng có phong cách khác biệt so mang những loại rượu chát của vùng trung tâm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và bậc nhất dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm một số khu vực và phường rượu vệ tinh.
hai khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu duy nhất của Burgundi cung cấp rượu nho trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu vang đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
những tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay mang 1 vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
những dòng rượu chát khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác đựng (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi các danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía
xem nó ở đây: Rượu vang trắng Pháp
2 giống nho quan yếu của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả hai đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở mang. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra các dòng rượu với bắt mắt mộc mạc hơn.
Gamay được tiêu dùng trong rượu vang đỏ và hồng của Mâcon, trong khi Aligoté mang tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy đầu tiên cấm Gamay ra ngoài vòng luật pháp, cho rằng nó không liên quan để tiêu thụ.
Chablis là một tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay mặc dù Saint-Bris gần đó, như đã kể trước ấy, được tạo ra độc nhất trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên kể tới Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), sở hữu thể được tậu thấy trong những đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
cung cấp rượu chát đỏ tía
phân phối rượu vang ở Burgundy hoạt động theo ba cách riêng biệt. trước hết là ưng chuẩn négociants, các người dùng nho hoặc rượu nho trong khoảng 1 số nhà cung cấp nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ 2 là phê chuẩn các hợp tác phường - những lực lượng người trồng nho với đơn vị, những người tập trung các nguồn lực của họ để có mặt trên thị trường 1 nhà máy rượu để tiêu dùng tập thể.
phương pháp thứ ba can hệ tới các nhà sản xuất rượu mang cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít phổ biến hơn so với 2 cách thức trước vì mức giá can dự đến việc xây dựng và duy trì các hạ tầng sản xuất rượu nho.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của những hiệp tác thị trấn và những tổ chức hiệp tác phố có mối địa chỉ chặt chẽ có nhau - chiếc này làm cho nảy sinh cái kia. nguyên nhân chính được sắm thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong ấy quy định quyền thừa kế đồng đẳng cho đa số con dòng trong 1 gia đình.
Trước cách mệnh Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp với số đông những vườn nho của Burgundy, nhưng các vườn nho này đã bị chính quyền cách mạng bán tháo và phân tán, và đã bị chia cắt đa dạng hơn cho mọi thế hệ sau đó.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian cốt yếu là đất liền, với mùa hè khá ngắn và mùa đông mát mẻ, khiến nho chín hoàn toàn là 1 thách thức. các mối nạt dọa lớn nhất đối mang các người trồng nho ở Burgundy - đặc thù là các người ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, với thể gây ra thiệt hại lớn cho các cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc biệt bởi đất đá vôi, biểu đạt ở những ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc các mỏm đá. những dòng đất này có tầm quan yếu lớn đối sở hữu đặc tính của rượu chát Burgundy, mang lại sự khoáng đạt và phức tạp tinh túy - đặc trưng là đối mang những cái rượu chát trắng.
tìm thêm thông tin:
điều hướng đến anh chàng này : Vang Château Lascombes
Trên thực tại, cộng có những cân nhắc về định hướng, chính chất đất tạo nên các vườn nho Burgundy thấp nhất đã đem lại cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông tin về Nhãn rượu Burgundy).}